sa tế

Chuyện chưa kể về những hũ SA TẾ

Sa tế hay còn gọi là ớt chưng, ớt dầu. Sa tế theo con đường di cư của người Tàu tới mọi miền đất. Từ Quảng Bình đổ vào, ớt chưng với dầu trở nên phổ biến, dùng hợp trong các loại bún, bánh canh. Ra đến ngoài này thì có nơi chế thêm mắm tôm. Đó là sự điều chỉnh thú vị của mỗi địa phương.

Sa tế có nhiều cách làm, các gia vị được chưng liu riu ở lửa nhỏ cho bay hơi và chiên chín để các thành phần gia vị quyện vào nhau tạo nên một loại sốt dầu ngậy nồng nàn. Thường nhiều nơi, mọi người lấy ớt tươi, ớt khô làm nguyên liệu chính còn về đến Spico, mình dùng ớt ủ lên men truyền thống.

Ớt lên men chiên rất thơm lại có vị chua dịu. Rồi kết hợp với tỏi, hành, sả, bí đỏ, dầu lạc và thêm chút dầu hướng dương hữu cơ của Nga. Sau khi chiên nhỏ lửa sẽ được màu sa tế đỏ đẹp, sóng sánh và thơm dịu. Từ màu sắc đến hương vị đều tự nhiên bởi trong nguyên liệu đã vốn có những điều đó mà không cần nêm nếm phụ gia. Bởi vậy nên khi dùng sa tế của Spico, bạn sẽ thấy cả hương và vị  đều có độ thơm ngon tự nhiên, dễ chịu thoáng qua chứ không lợn cợn và nồng hương liệu.

Thêm một điều quan trọng nữa, nhắc đến sa tế, nhiều người vẫn nghĩ ngay đến kết hợp cùng món lẩu. Kỳ thực, sa tế là gia vị có thể nấu, trộn cùng nhiều món ăn khác nhau, làm tròn vị hơn cho món ngon.

GIÁ: 45k/ hủ 100gr